lunedì 30 gennaio 2017

Le zucchine in pastella

Le zucchine pastellate sono un ottimo secondo e sono facilissime da preparare

INGREDIENTI:
300 gr di Farina 00
Una manciata di sale
un pizzico di pepe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua ghiacciata q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

IL TAGLIO
Le zucchine vanno tagliate a Julienne, lavate e asciugate per bene.




PER LA PASTELLA
La farina va miscelata con tutti gli ingredienti e sciolta con acqua ghiacciata. La consistenza deve essere cremosa e deve rimanere sulla verdura, non colare.

LA FRITTURA
L'olio deve essere ben caldo e la padella capiente.

Le zucchine vanno immerse nella pastella e poi subito inserite in padella fino a farle diventare dorate.
Poi vanno fatte scolare dall'olio e servite calde con una spruzzata di sale.

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