sabato 27 ottobre 2012

PIZZA CHE PASSIONE

Ciao a tutti
ecco a voi la ricetta della pizza napoletana impastata dal nostro staff creativo durante una nostra cena in cui ci divertiamo a sperimentare novità culinarie per testarle in compagnia e poi proporle a voi che ci seguite sul nostro blog.


 
L'impasto noi lo abbiamo realizzato con il bimby, voi potete scegliere come farlo se con un impastatrice o a mano in base a come vi piace.
 
RICETTA
1200 gr. di farina;
1 cubetto di lievito di birra;
400 gr. di acqua tiepida
20 gr di sale
5 gr di zucchero
30 gr di olio di oliva extravergine
 
PROCEDIMENTO
 
step 1
Inserire nel boccale,  oppure nella ciotola scelta,  gli elementi liquidi, l'acqua tiepida, il cubetto di lievito, l'olio e lo zucchero e miscelare per far sciogliere il lievito.
 
Nel Bimby lavorate  a vel 3 per circa 1 minuto
A mano  lavorate fin quando non sentite il lievito sciogliersi e il composto risulterà di un solo colore
step 2
Inserire la farina pian piano e continuare ad impastare, infine aggiungete il sale.
Nel bimby, inserite un paio di cucchiai di farina e avviate la velocità spiga, quindi dal buco versare pian piano tutto il resto della farina e il sale. L'impasto formerà una palla che farete impastare per circa due minuti.
A mano lavorate sbattendo la pasta con le mani sempre nello stesso verso, incorporando pian piano la farina e il sale. Formate una palla.
 
step 3
Ora avete una palla di pasta che dovrete far lievitare per una mezzora al coperto sotto un canovaccio.
step 4
Passata la mezz'ora reimpastate la pasta e dividete in pagnotte da circa 250 gr per le pizze rotonde, oppure 300/400 per le placche più grandi.
Sistemarle su una tovaglia da tavola infarinata e lasciarle lievitare per altre 3 ore.



step 5
Ungere i ruoti con un fazzoletto imbevuto di olio di oliva e stendere la pasta all'interno.
 
 
step 6
Condire la pizza a proprio piacimento alcuni esempi sotto.
 



 
Grazie per averci seguito
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